About

畑水産について

ふく一筋®
お客様へ感謝のこころで
お客様にとって一番いいふくを
一番良い状態でお届けする。

その理念を、初代 畑栄より三代に渡り受け継いできております。

昭和３３年創業以来、弊社は本場下関において
ふく専門卸問屋として
ふく一筋に取り組んでまいりました。

畑水産の歴史と理念

畑水産の引き継ぐ取り組み
新たな取り組み

三代に渡り受け継がれた伝統や歴史と
熟練の職人技術に加え１５０トンを有する
活魚水槽や３Dフリーザー等の
最新設備を導入しております。

日本国内初のFDA認可

米国食品医薬品局（ＦＤＡ）から日本国内で初、
そして唯一、対アメリカ輸出認可を受けております。

HACCP(ハサップ)

２０１６年には本場下関で最初に一般社団法人大日本水産会によるＨＡＣＣＰ認証を取得しました。

初代畑栄の現代に残る影響

菊盛等に代表されるふくの刺し盛り鶴盛。畑栄が考案しアメリカニューヨークにて最初に披露しました。

初代 畑 栄の現代に残る功績

菊盛等に代表されるふくの刺し盛り鶴盛。
畑栄が考案しアメリカニューヨークにて
最初に披露しました。

ふく小屋

Fuku House

下関に新たなスポット誕生“ふく一筋”
目利きのプロの仲卸がおすすめする本物の味

日本最大のふく集積地である南風泊（はえどまり）市場と共に、“ふく一筋”でふく食文化の普及に取り組んでいる老舗ふく専門卸売問屋の畑水産がふく食を楽しむ新しい施設を2023年夏に新オープンしました。ふくの旬の時期は、「秋の彼岸から春の彼岸まで」と冬が最も旬の時期と言われていますが、ふくの本場下関では夏ふくも美味しくいただけます。冬はもちろん1年中、堪能していただけるふくの目利きのプロが選んだふく食体験です。

通販事業

Online Shop

日本一のふくの本場　下関の高品質なふぐを全国の皆様へ

とれたての活魚を高性能３Dフリーザーで冷凍し、全国の皆様へご賞味頂きたく、通信販売を致しております。ふくが獲れない地域の方々にもぜひ美味しく楽しい食卓をご提供させて頂きたく、２４時間365日いつでもどこからでもご注文頂ける通販事業にも力を入れております。年末年始だけに関わらず、お誕生日、特別な記念日、普段の日でも幅広い年齢層の皆様に当社のふぐのおいしさを知っていただけたら　これほど幸せなことはありません。

Online Shop

メディア

Media

テレビ番組
  • ２０１７年７月１８日～
    キリンビール　２０１７年４７都道府県の一番搾り　ＴＶＣＭ
    キリンビール「一番搾り山口に乾杯」ＣＭに仲卸仲間とともに弊社代表が出演しました。
  • ２０１５年１０月１０日
    ディスカバリーチャンネル　「NOBU’S　JAPAN　山口の味覚」
    世界最大のドキュメンタリー専門チャンネルの番組で、ＮＯＢＵレストランオーナー、ノブマツヒサ氏にふく専門業者として作業風景が紹介されました。
  • ・２０１４年３月２２日
    ＢＳフジ　「太平洋を渡ったフグ」
    レストラン日本、倉岡伸欣氏と畑水産が初めてで唯一のふくのアメリカ輸出を成しえた背景を多くの証言をもとに紹介しています。
  • ・２０１２年３月４日
    テレビ朝日　「奇跡の地球物語　命を懸けた美食探求」
    ふぐの生態とそのおいしさを紹介した番組で当社の作業風景が放映されました。
  • ・２０１１年１２月１６日
    ＮＨＫＢＳプレミアム　「新日本風土記　ふぐ」
    日本人の食文化ふぐを解説する番組の中で当社の作業風景が紹介されました。
  • もやもやさまぁ〜ず・朝メシまで各番組紹介されました。
新聞・雑誌
  • ２００５年５月　米　ナショナルジオグラフィック　誌（英語版・日本語版）
    弊社初代畑栄考案のふく刺し鶴盛が紹介されました。
  • ２００８年５月１１日
    The New York Times 紙
    If the Fish Can’t Kill You,Is It Still a Delicacy?という記事にて弊社代表が紹介されました。
  • ２０１１年９月２４日＆２０１５年６月６日
    週刊ＮＹ生活　紙当社が紹介されました。
  • ２０１２年２月２８日
    朝日新聞、山口新聞　６宮家献上のふく刺し調理の様子が掲載されました。
  • ２０１４年７月８日
    読売新聞「半世紀を超えて　食の風景」の連載で当社が掲載されました。
  • ２０１５年８月２１日
    日経新聞ミラノ万博でのふく試食イベントに向け出荷した、みがきふくの作業が紹介されました。
  • ２０１８年１月５日
    日経ＭＪふく食解禁１３０周年を特集した記事に、弊社代表のコメントが紹介されました。

求人

Recruit

創業から今日に至るまでの70年以上、
皆様の毎日の食卓に、いつも変わらず海の恵みを届けてきました。
その信頼の源は、「技術力」と「人間力」だと、私たちは考えます。
次の時代に求められる「技術力」をみがき、お客様の期待値を超えようとする「人間力」もみがき続けていきます。
ふぐ業界の中でも順調に業績も伸ばし、チャレンジ精神とポテンシャルに満ちた会社です。
あなたの夢を、情熱を、そのすべてを余すことなく発揮してください。

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お知らせ・新着情報

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よくあるご質問

Q and A

  • インターネット注文以外に注文方法はないのでしょうか？

    現在、インターネットのみのご注文となっております。ご了承くださいませ。

  • 初めてなので、ちりなべをちゃんと美味しく調理できるか不安です。大丈夫でしょうか…

    商品に、商品の説明しおりを同封しております。初めての方でもおいしく調理頂けますのでご安心くださいませ。

  • 贈答用にラッピングをしてもらえますか？

    ラッピングは行っておりませんのでご了承ください。またクール便のため、発泡スチロールや段ボールなどでお届けしております。

  • 注文者と届け先が異なるのですが、送り主の記載はどうなりますか？

    配達伝票の送り主欄には、ご注文者様の「〇〇様ご注文分」と記載されますので、ご安心ください。

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